Конкурс «Створи свій бренд. 2013. Завдання.

19.02.2017

ТЕМА: «Гастрономічний туризм»

Гастрономічний туризм — вид туризму, основною метою якого є знайомство з кухнею тієї чи іншої країни. Гастрономічний тур. або гастротур — комплекс заходів по дегустації страв, характерних для місцевої кухні. (Вікіпедія)

Конкурс «Створи свій бренд. 2013. Завдання.
За останніми даними, 40% всіх витрат середнього туриста під час поїздки припадають на харчування. Туризм і їжа тісно пов’язані, і часом, ця зв’язок міцніє настільки, що люди відправляються в путь з інтересу до кухні тієї чи іншої країни або місцевості, щоб, так би мовити, «спробувати їх на смак».

На думку експертів, гастрономічний туризм – різновид культурного туризму, т. к. національна кухня є невід’ємною частиною культури країни. Але даний вид туризму можна розглядати з різних точок зору

Те, як вирощується, проводиться, готується і подається на стіл страви, цікаво великої кількості туристів. В цьому процесі бере участь величезна кількість галузей, організацій і людей. Кожен етап і аспект має свою специфіку. Кожна національна кухня неповторна, і практично кожне місце на землі має свою «гастрономічну родзинку».

не Можна не відзначити, що гастрономічний туризм входить у сферу підтримки державних органів різного рівня. Наприклад, в Ірландії була розроблена державна програма, спрямована на залучення туристів, крім вивчення інших культурно-історичних особливостей, охочих познайомитися з національною кухнею країни. У Росії Міністерство сільського господарства, спільно з урядом міста Санкт-Петербург на щорічній основі проводить Міжнародний фестиваль чаю і кави». У 2011 році під час Фестивалю місто відвідали більш ніж 50,000 туристів.

Бізнес також активно бере участь в процесі розвитку кулінарного туризму. Індивідуальні підприємці і компанії прагнуть зробити своє місто чи країну привабливими для туристів, які цікавляться їжею. З цією метою часто використовуються різні рекламні методи, доносящие до споживачів інформацію про унікальність того чи іншого місця або території, з точки зору любителів і знавців кухні.

У Канаді, наприклад, кілька компаній, що працюють у сфері громадського харчування в провінції Онтаріо, об’єдналися в «Альянс гастрономічного туризму» для організації різних заходів, покликаних просувати гастрономічний туризм. У Канаді також регулярно проводиться захід під назвою «Національний дегустаційний тур імені Принца Едварда». Вперше воно було проведене завдяки 32-му бізнесменам — ентузіастам, об’єднав зусилля для просування своєї країни як туристського напрями, привабливого для туристів-гурманів.

Чимало прикладів інтересу, що проявляють гастротуристами до виробництва або придбання продуктів харчування, характерних для тих чи інших місцевостей. Скажімо, в Південній Африці існують спеціальні тури з відвідуванням ферм, на яких вирощуються соєві боби або породи великої рогатої худоби (відомі фахівцям у всьому світі), де туристи можуть на практиці познайомитися з процесом роботи подібних підприємств. У Нінбо (Китай) неподалік від гори Сымин можна відвідати популярний «Фестиваль запашних трав», а також «Полуничний фестиваль» в Шанхаї.

Багато туристів люблять під час зарубіжної поїздки відвідати звичайний супермаркет, щоб дізнатися, що купують і їдять проживають тут люди. У Гонконзі все більшою популярністю серед туристів користуються ринки, де можна придбати найсвіжіші продукти (морепродукти, м’ясо і овочі).

Люди, які відвідують інші країни, також дуже люблять привозити з собою додому в якості сувенірів і подарунків для рідних і друзів гастрономічні сувеніри. Особливо, якщо це щось знамените на весь світ. В одному з популярних готелів Дубліна в Ірландії, не так давно з’явилася нова послуга – при бажанні гості готелю можуть взяти з собою одне з найпопулярніших страв, пропонованих в ресторані готелю (належним чином приготовлене і упаковане для перевезення). А відвідувачі Вени можуть не тільки насолодитися знаменитим тортом «Захер» в кав’ярні, розташованій в будівлі Віденської опери, але і привезти торт додому в спеціальній красивій коробці, причому купити «Захер» можна і в магазинах дьюті фрі в аеропорту.

Є туристи, які беруть участь у спеціальних гастрономічних турах, щоб на місці познайомитися з кухнею країни або певного регіону. У Бразилії в прибережному містечку під назвою Параті, туристам пропонують триденний тур, що включає в себе навчання приготування національних бразильських страв. В Угорщині, приватні сімейні готелі та підприємства пропонують відвідувачам короткі курси, які знайомлять з азами угорської кухні.

Однак гастрономічні школи чи курси, звичайно ж, не є єдиним способом познайомитися з національною кухнею тієї чи іншої країни. Все більшої популярності серед туристів набувають гастрономічні фестивалі. На Ямайці, наприклад відомий «Фестиваль смаженої курки», де в приготуванні різних страв з м’яса цієї пташки змагаються 25 найвідоміших шеф-кухарів. Відвідувачам британського «Фестивалю сиру» в місті Стурминстер Ньютон пропонується дегустація більше двох дюжин різних сортів сиру та інших закусок.

Не будемо також, згідно з гастрономічним туризмом, забувати і про сучасні можливості Інтернету! Якщо Ви, приміром, зайдете в пошукову систему Google і наберете «Кенія + Їжа + Туризм», ви отримаєте більше 24,000 посилань, починаючи з того, де краще поїсти і закінчуючи рецептами приготування національних кенійських страв!

Ми пропонуємо Вам вивчити приклади того, як люди, які живуть і працюють в різних місцях, створюють щось цікаве, вражаюче, незвичайне, несподіване і дуже смачне і перетворюють їжу в популярний і вигідний туристський бізнес, привертає масу задоволених споживачів. Напевно, такі ж або навіть більш вражаючі приклади можна знайти і в місці, де ви живете.

Але після того, як ви проведете дослідження, ми рекомендуємо вам не зупинятися і зробити наступний крок — знайти незайняту ще нішу, придумати власні приклади того, що відноситься до гастрономічного туризму і допоможе залучити туристів, що цікавляться гастрономією.

Пам’ятайте – ті ідеї, які Ви хотіли б запропонувати, повинні бути оригінальними, реалістичними і потенційно прибутковими. Це надзвичайно важливо, якщо Ви хочете створити новий бренд, який зробить Ваше місто, регіон або країну ще більш привабливими для туристів та відвідувачів! Чи зможете ви створити новий центр гастрономічного туризму, у який прагнуть потрапити гурмани всього світу? Це залежить від вас!

Ви можете стати новаторами туристської індустрії і створити новий туристичний бренд.

Кожній команді треба буде прийняти важливі рішення і визначити:

  • Як використати гастрономічні особливості вашого міста, села, населеного пункту для розвитку гастрономічного туризму?
  • Які проблеми будуть вирішені?
  • Які нові можливості будуть створені?
  • Які нові або оновлені види товарів та способи обслуговування ви запропонуєте споживачам, зацікавленим гастрономічним туризмом?
  • Що допоможе т вам досягти мети?

Конкурс «Створи свій бренд. 2013. Завдання.
Завдання. Створіть новий туристичний бренд з урахуванням гастрономічних особливостей у місці вашого проживання.

Опишіть свою ідею.

Подумайте про стимули, конкурентних особливості та перспективи.

Розробіть план реалізації.

Запропонуйте стратегію рекламної кампанії та висвітлення події у ЗМІ.

Ваші ідеї – це можливість створити нові і більш ефективні рішення з урахуванням економічних, соціальних і екологічних наслідків.

СТВОРІТЬ ГАСТРОНОМІЧНИЙ ТУРИСТИЧНИЙ БРЕНД!

Проявіть ініціативу і заповзятливість, дайте волю фантазії і винахідливості! Висувайте, обговорюйте та оцінюйте свої ідеї з точки зору їх оригінальності, конкурентоспроможності, рентабельності і прибутковості.

Подбайте про те, щоб ваші ідеї були викладені коротко, чітко і ясно, і у відповідності з умовами конкурсу.

Комплект документів на конкурс:

1. Опис бізнес-ідеї – 1 сторінка А-4 у форматі Word. Форма подання вільна: опис події, супутніх товарів, послуг або технології і т.д. малюнки, фотографії, схеми…

2. Конкурентні переваги – 1 сторінка А-4 у форматі Word. Форма подання вільна: цільові ринки, аналіз ринку та конкурентної ситуації, характеристики продукту/технології, унікальність торгового пропозиції…

3. Ринковий потенціал – 1 сторінка А-4 у форматі Word. Форма подання вільна: потенційний попит, необхідні ресурси, рентабельність, цінова політика, прибутковість проекту.

4. Презентація – не більше 5 слайдів у форматі ppt.

5. Логотип бренду за тематикою конкурсу і відповідний змісту конкурсної роботи.

Приймаються і розглядаються роботи, відповідні темі і документації конкурсу, подані не пізніше 24:00 за Московським часом 6 березня 2013 р.

Роботи оцінюються згідно з Положенням про конкурс.

Автори найкращих конкурсних робіт будуть запрошені до участі у другому турі змагання – Конкурсі кейсів «Подорожі і туризм» і поборотися за головний приз – участь у Міжнародній конференції Глобального партнерства подорожей і туризму в Монте-Карло. Конференція відбудеться у листопаді 2013 року.

Короткий опис статті: гастрономічний туризм курсова Всесвітнє партнерство подорожей і туризму (Global Travel & Tourism Partnership — GTTP) Подорожі та туризм

Джерело: Конкурс «Створи свій бренд» 2013. Завдання.

Також ви можете прочитати